България прави вино от над 3 000 години — траките пръв са изнасяли своето с чувство за място. Днес страната има два региона, които не приличат на нищо друго: Струмската долина с гроздето Мелник, отглеждано само там, и Тракийската низина с легендарния Мавруд. Ето картата, от запад на изток — плюс на всяка спирка къщата, в която спите.
Струмската долина: Мелник и Чърчил
Югозападният ъгъл е най-топлото винено пространство в България — средиземноморски климат и пясъчниковите пирамиди на Мелник. Тук расте Широка мелнишка лоза, гроздето на виното, за което се разказва, че е било любимото българско на Уинстън Чърчил. Не е измислица за туристи: това е историята, която регионът разказва от век.
В Сандански спите в Еневи — а пирамидите при Мелник са на една следобедна разходка. Бонус: най-мекият климат в страната, за който писахме в статията за балнеоградовете.
Тракийската низина: Мавруд и Пловдив
Централният юг е земята на Мавруд — местното грозде с дребни зърна и дебела ципа, от което излизат плътни, танинни вина, понякога сравнявани с Небиоло. Местната легенда: майките на войниците на хан Крум им слагали Мавруд в бъклиците, за да не дезертират.
Стартовият град е Пловдив — с къщата във вилната зона в края му. Ден първи: дегустация в изба около града. Ден втори: пътят към Асеновград и Бачковския манастир, в подножието на Родопите.
Тракийската низина и Старосел
Между Пловдив и Казанлък стои Старосел: най-големият свещен тракийски комплекс в България, храм под могила, сред лозя — с вина, дегустирани на пет минути от обекта. Къща Старосел 2 и Старосел с камина са точно тук; сутрин се качвате на храма, на обяд дегустирате, вечер барбекю в двора.
На трийсет минути е Хисаря — римските извори плюс къщите Лейла и Стряма. Маршрут „вино плюс минерална вода“ тук не е шега, а геометрия.
Какво ядете между дегустациите
Правилата на простото и доброто: местни колбаси (луканка, пастърма), пушено овче сирене, шопска салата с бяло саламурено сирене и таратор през лятото. В югозапада: ябълки и орехи от Струмската долина. В Тракийската низина: розите — през май Казанлък се превръща в поле за розово масло; питайте дали избата налива и вино от рози.
Всяка къща в каталога има пълна кухня — ръководството за кухнята на вилата минава през рецептите, които вървят най-добре в отпуск.
Дегустацията в изба продължава около час и половина; пътят между две изби в България е 20–40 минути. Оттам правилото: планувайте най-много две дегустации на ден и изберете настаняване между тях, не в края.
Регионите, които допълват картата
- Дунавската равнина (север) — бели вина, Гъмза и верните стари насаждения Ркацители.
- Черноморието (изток) — регионът на белия Мискет, с вили на морето: дегустация сутрин, къпане следобед.
- Розовата долина — международни плюс местни сортове, с музея на розата в Казанлък.
И един пешеходен съвет: в югозапада два дни се комбинират чудесно с Банско или пътеките на Пирин — вечерното вино се изработва в планината през деня.
Пет региона, две гроздета, които не срещате никъде другаде, и къщи с кухня на всяка спирка. Остава само редът, в който ще ги посетите.
