Най-подценената дума в обявата на вила е „кухня”. Тя е разликата между ваканция за 90 евро на ден и такава за 250 — защото в България, както навсякъде, ресторантът вечер е разходът, който надува бюджета. Ето системата, която препоръчваме на гостите си.
Правилото 1-1-1
Една вечер от три в ресторант, две — готвени вкъщи. Така все пак ядете местно и автентично (мекици за закуска, механа вечер), без да оставяте ваканцията на ресторанта. За седмица с шест души разликата е от порядъка на стотици евро.
С какво са обзаведени кухните ни
Всяка вила в каталога има печка с фурна, хладилник, съдове и прибори за капацитета на къщата, голяма тенджера и тиган, канче или кафеварка. Много имат и барбекю в двора — питайте при резервацията, ако това е важно за вас.
Пазаруването: пазарът, не супермаркетът
Всеки планински или морски град има пазар с зеленчуци от производители и сирена на килограм. Правилото: домати, краставици, сирене и пъпеши — от пазара; консервите и препаратите — от супермаркета в града. Събота сутрин е най-добрият час.
Базовото меню, по трудност
Ден 1 (пристигане, вечер): шопска салата — домати, краставици, чушки, сирене, олио. Пет минути, нула умение, децата я обожават. Хляб от местната фурна.
Ден 2: картофена мусака или гювеч на фурната — слага се преди разходката, връщате се на топла вечеря.
Ден 3 (на скара, ако вилата има): кюфтенца и кебапчета от местния месар (продават се вече подправени), салата, печени питки на скарата.
Дъждовният ден: сарми в сърми кисело зеле — два часа на слаб огън, точно подходящи за следобед вътре. Пълната рецепта стъпка по стъпка е в наръчника ни за Нова година във вила.
Десертът, който не може да се провали: печени ябълки с мед и орехи, на фурната докато тече вечерята.
Закуската против сутринта
Мекици (кръгчета от кисело мляко), ако имате брашно и кисело мляко, или баница, купена топла от най-близката фурна — в България сутрешната баница е толкова нормална, колкото еспресото в Италия. Кафето се прави на джезве, ако искате пълния местен опыт.
Виното
Не носете вино от вкъщи. България има добри местни производители във всеки регион — питайте на пазара или в кварталния магазин какво продават на литър от дамаджаната. Мелник, Мавруд и Рубин са имената, които търсите на етикета.
Финалното почистване
Оставяте кухнята така, както сте я заварили — измити съдове, изхвърлен боклук. Това е и причината вилите ни да искат малък депозит: къщата се предава чиста, следващият гост я получава същата. Ако искате абсолютна карма, оставете едно пакетче кафе в шкафа за следващите.
Този наръчник е част от практичната серия на платформата: вижте също как работи туристическата такса — обяснена подробно, без изненади на напускането.
